Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash - bu xom ashyoni yeyiladigan narsaga aylantirish harakati. Bu maydalash, maydalash, aralashtirish, fermentatsiya va konservalash kabi turli xil texnikalarni o'z ichiga olishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uni yanada to'yimli, hazm qilishni osonlashtiradi va yanada mazali qilishga yordam beradi. Shuningdek, u oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirib, saqlash va tashishni osonlashtirishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, qayta ishlangan oziq-ovqat turiga qarab, turli usullarni o‘z ichiga olishi mumkin. Misol uchun, meva va sabzavotlar to'g'ralgan, to'g'ralgan yoki pyuresi bo'lishi mumkin. Donlar unga maydalanishi yoki mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin. Go'sht maydalangan, quritilgan yoki dudlangan bo'lishi mumkin. Sut mahsulotlarini pasterizatsiya qilish yoki gomogenlash mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda saqlash muddatini uzaytirish uchun konservantlar yoki boshqa qo‘shimchalar qo‘shilishi ham mumkin. Umumiy konservantlarga tuz, shakar, sirka va limon kislotasi kiradi. Oziq-ovqatning ta'mi va tuzilishini yaxshilash uchun xushbo'y moddalar, bo'yoqlar va emulsifikatorlar kabi qo'shimchalar ham qo'shilishi mumkin.
Taomni qayta ishlash uni yanada to'yimli qilishga yordam beradi. Misol uchun, donni un qilib maydalash donning sirtini oshiradi, bu esa organizmga ozuqa moddalarini singdirishini osonlashtiradi. Fermentatsiya qilingan oziq-ovqatlar ularning ozuqaviy qiymatini ham oshirishi mumkin, chunki fermentatsiya jarayonida murakkab molekulalar tanaga oson hazm bo‘ladigan oddiy molekulalarga parchalanadi.
Oziq-ovqatlarni qayta ishlash ham uni xavfsizroq iste’mol qilishga yordam beradi. Misol uchun, sutni pasterizatsiya qilish oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalarni o'ldiradi. Go'shtni davolash va chekish ham oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Oziq-ovqatlarni qayta ishlash uni yanada qulayroq va yoqimliroq qilish uchun yordam beradi. Misol uchun, konservalangan va muzlatilgan ovqatlar uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin va ko'pincha yangi ovqatlarga qaraganda osonroq tayyorlanadi. Qayta ishlangan oziq-ovqatlar, shuningdek, yangi oziq-ovqatlarga qaraganda ancha mazali va uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'lishi mumkin.
Umuman olganda, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uni yanada to'yimli, xavfsizroq va qulayroq va yoqimliroq qilishga yordam beradi. Bu mumkin a
Foyda
Oziq-ovqatlarni qayta ishlash ko'p foyda keltiradi. Bu oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini oshirishga va oziq-ovqat mahsulotlarini qulayroq va qulayroq qilishga yordam beradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, zararli bakteriyalarni o'ldirish va ozuqa moddalarini saqlab qolish orqali oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, tashish va saqlashni osonlashtirib, oziq-ovqat narxini kamaytirishga yordam beradi. Bu yangi mahsulotlarga ega bo'lmagan odamlar uchun oziq-ovqatni arzonroq qilishiga yordam beradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt va energiya miqdorini kamaytirishga yordam beradi, bu band oilalar uchun sog'lom ovqatlanishni osonlashtiradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, oziq-ovqat ishlab chiqarishning atrof-muhitga ta'sirini kamaytirishga yordam beradi. Isrof qilinadigan oziq-ovqat miqdorini kamaytirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan energiya va resurslarni kamaytirishga yordam beradi. Bu atmosferaga chiqariladigan issiqxona gazlari miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ham oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini yaxshilashga yordam beradi. Yog 'va shakar kabi nosog'lom komponentlarni olib tashlash va vitaminlar va minerallar kabi sog'lom komponentlarni qo'shish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oziq-ovqatni yanada to'yimli qilishga yordam beradi. Bu odamlar va jamiyatlarning umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradi.
Umuman olganda, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini oshirishga, oziq-ovqatni qulayroq va qulayroq qilishga, oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirishga, oziq-ovqat narxini kamaytirishga, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan vaqt va energiya miqdorini kamaytirishga yordam beradi. ovqat tayyorlash, oziq-ovqat ishlab chiqarishning atrof-muhitga ta'sirini kamaytirish va oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini yaxshilash.
Maslahatlar Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
1. Yangi ingredientlardan boshlang: eng yaxshi lazzat va ovqatlanish uchun yangi, yuqori sifatli ingredientlarni tanlang. Ko'pincha natriy, shakar va zararli yog'larga boy qayta ishlangan ovqatlardan saqlaning.
2. Ingredientlarni tozalang va tayyorlang: Kesishdan oldin barcha meva va sabzavotlarni yuving, xom go‘sht va sabzavotlar uchun alohida kesish taxtalaridan foydalaning.
3. Oziq-ovqatlarni xavfsiz pishiring: har qanday bakteriya yoki parazitlarni o'ldirish uchun ovqatni mos haroratda pishiring. Go‘sht va parranda go‘shtining ichki haroratini tekshirish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning.
4. Oziq-ovqatlarni to'g'ri saqlang: Ovqat pishgandan keyin iloji boricha tezroq muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Buzilmasligi uchun havo o‘tkazmaydigan idishlar yoki qoplardan foydalaning.
5. Oziq-ovqatlarni xavfsiz tarzda qayta qizdiring: har qanday bakteriya yoki parazitlarni o'ldirish uchun ovqatni kerakli haroratga qizdiring. Qayta isitiladigan ovqatlarning ichki haroratini tekshirish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning.
6. O'zaro ifloslanishdan saqlaning: xom go'sht va sabzavotlar uchun alohida kesish taxtalari va idishlardan foydalaning. Bakteriyalar tarqalishining oldini olish uchun qo‘l va yuzalarni tez-tez yuvib turing.
7. To'g'ri oziq-ovqat bilan ishlash usullaridan foydalaning: Oziq-ovqat bilan ishlashda toza idishlar va yuzalardan foydalaning. Yalang qo‘l bilan ovqatga tegmang.
8. Qoldiqlarni tashlang: ikki soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilgan oziq-ovqatlarni tashlang. Ikki soatdan ortiq qoldirilgan ovqatni tatib ko'rmang.
tez-tez so\'raladigan savollar
1-savol: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash nima?
1A: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash - bu xom ashyoni iste'mol qilish uchun xavfsiz va uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga aylantirish jarayoni. Bu jarayon konservalash, muzlatish, quritish va pasterizatsiya kabi turli texnikalarni o'z ichiga oladi.
2-savol: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning qanday afzalliklari bor?
A2: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ko'plab afzalliklarga ega, jumladan, oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirish, tashish va saqlashni osonlashtirish va oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirish. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, shuningdek, konservalangan sabzavotlar, muzlatilgan ovqatlar va quritilgan mevalar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish imkonini beradi.
3-savol: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash xavfi qanday?
A3: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatining bir qismini yo'qotishiga, shuningdek, qo'shimchalar va konservantlarning kiritilishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, nurlanish kabi ba'zi qayta ishlash usullari bahsli bo'lishi mumkin.
4-savol: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning qanday turlari mavjud?
A4: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning turli xil turlari mavjud, jumladan, konservalash, muzlatish, quritish, pasterizatsiya, nurlanish va ekstruziya. Qayta ishlashning har bir turi o'zining afzalliklari va xavflariga ega.
5-savol: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash o'rtasidagi farq nima?
5: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash - bu xom ashyoni iste'mol qilish uchun xavfsiz va uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga aylantirish jarayoni. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash - konservalash, muzlatish va quritish kabi usullarni qo'llash orqali oziq-ovqatning buzilishining oldini olish jarayoni.