Ovqatlanadigan yog'lar taomlaringizga lazzat va ozuqa qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ular turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali pishirish tarkibiy qismidir. Ovqatlanadigan yog'lar sog'lom yog'lar, vitaminlar va minerallarning ajoyib manbaidir. Shuningdek, ular xolesterin darajasini pasaytirish va yurak sog‘lig‘ini yaxshilashga yordam beradi.
Pishirish uchun yog‘ni tanlashda tutun nuqtasini hisobga olish kerak. Tutun nuqtasi - bu yog'ning parchalanishi va tutuni boshlanadigan harorat. Tutun nuqtasi yuqori bo'lgan yog'lar yuqori issiqlikda pishirish uchun, pastroq tutunli yog'lar esa past haroratda pishirish uchun yaxshiroqdir.
Zaytun moyi eng mashhur iste'mol qilinadigan yog'lardan biridir. Bu mono to'yinmagan yog'lar va antioksidantlarning ajoyib manbai. U past tutun nuqtasiga ega, shuning uchun uni past haroratda pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Bu, shuningdek, salatlar va marinadlar uchun ajoyib tanlovdir.
Kokos yog'i yana bir mashhur yog' hisoblanadi. U to'yingan yog'larga boy va yuqori tutun nuqtasiga ega, bu uni yuqori issiqlikda pishirish uchun ideal qiladi. Bundan tashqari, pishirish va qovurish uchun ajoyib tanlovdir.
Avokado yog'i engilroq ta'mni qidirayotganlar uchun ajoyib tanlovdir. U ko'p miqdorda to'yinmagan yog'larga ega va yuqori tutun nuqtasiga ega, bu uni yuqori issiqlikda pishirish uchun mos qiladi. Bundan tashqari, salatlar va marinadlar uchun ajoyib tanlovdir.
Kanola yog'i har tomonlama qo'llaniladigan ajoyib yog'dir. Unda to‘yingan yog‘lar kam va yuqori tutun nuqtasi bor, shuning uchun uni yuqori issiqlikda pishirish uchun mos qiladi. Bundan tashqari, pishirish va qovurish uchun juda yaxshi tanlovdir.
Uzum yadrosi yog'i engilroq ta'mni qidirayotganlar uchun ajoyib tanlovdir. U ko'p to'yinmagan yog'larga ega va yuqori tutun nuqtasiga ega, bu uni yuqori issiqlikda pishirish uchun mos qiladi. Bu, shuningdek, salat soslari va marinadlar uchun ajoyib tanlovdir.
Ovqatlanadigan yog‘lar taomlaringizga lazzat va ozuqa qo‘shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ular turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali pishirish tarkibiy qismidir. Ovqat pishirish uchun yog'ni tanlashda tutun nuqtasini hisobga olish kerak. Zaytun moyi, hindiston yong'og'i yog'i, avakado yog'i, kolza yog'i va grap
Foyda
Ovqatlanadigan yog'lar sog'lom ovqatlanishning ko'p qirrali va muhim qismidir. Ular o'sish va rivojlanish uchun muhim bo'lgan va energiya manbai bo'lgan muhim yog 'kislotalari bilan ta'minlaydi. Ular, shuningdek, A, D, E va K vitaminlari kabi yog‘da eriydigan vitaminlarni o‘zlashtirishga yordam beradi. Ovqatlanish uchun mo‘ljallangan yog‘lar, shuningdek, oziq-ovqatga lazzat va ta’m qo‘shish uchun ham ishlatiladi.
Ovqatli yog‘lar bir to‘yinmagan va ko‘p to‘yinmagan yog‘larning ajoyib manbaidir. yurak salomatligi uchun foydalidir. Ular xolesterin miqdorini kamaytirishga va yurak xastaliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, miya salomatligi va rivojlanishi uchun muhim bo‘lgan omega-3 yog‘ kislotalarining yaxshi manbaidir.
Ovqatli yog‘lar teri salomatligi uchun ham foydalidir. Ular terining namligini saqlashga yordam beradi va uni atrof-muhit ta'siridan himoya qiladi. Shuningdek, ular yallig'lanishni kamaytirishga va terining ko'rinishini yaxshilashga yordam beradi.
Ovqatli yog'lar soch salomatligi uchun ham foydalidir. Ular sochlarning namligini saqlashga va ularni shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradi. Shuningdek, ular bo‘lingan uchlarini kamaytirishga va sochlarning yorqin va sog‘lom ko‘rinishiga yordam beradi.
Ovqatli yog‘lar ovqat hazm qilish tizimi uchun ham foydalidir. Ular ovqat hazm qilish tizimidagi yallig'lanishni kamaytirishga va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, ular irritabiy ichak sindromi va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklarining alomatlarini kamaytirishga yordam beradi.
Ovqatlanish uchun mo'ljallangan yog'lar vaznni boshqarish uchun ham foydalidir. Ular ochlik va ishtahani kamaytirishga yordam beradi va to'liqlik tuyg'usini oshirishga yordam beradi. Shuningdek, ular semizlik va boshqa vazn bilan bog'liq sog'liq muammolari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Maslahatlar Ovqatlanadigan yog'lar
1. Ovqatlanadigan yog'larni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin, qorong'i joyda saqlang. Issiqlik va yorug'lik yog'ning xiralashishiga olib kelishi mumkin.
2. Ishlatishdan oldin shishadagi yaroqlilik muddatini tekshiring. Agar yog'ning yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, uni iste'mol qilish xavfsiz bo'lmasligi mumkin.
3. Ovqatlanadigan yog'lar bilan pishirganda, yog' juda qizib ketmasligi uchun termometrdan foydalaning. Agar yog 'cheksa, u tutun nuqtasiga yetgan va uni tashlab yuborish kerak.
4. Har safar yog'ni o'lchaganingizda toza idishdan foydalaning. Bu yog'ning ifloslanishini oldini olishga yordam beradi.
5. Pishirish uchun yog'ni ishlatganda, uni ehtiyotkorlik bilan o'lchab oling. Juda ko'p yog' pishirilgan mahsulotlarni yog'li va og'ir qiladi.
6. To'kilgan narsalarni artib olish uchun qog'oz sochiqdan foydalaning. Bu yog'ning yuzalarni bo'yashini oldini olishga yordam beradi.
7. Oziq-ovqatlarni qovurayotganda, chuqur fritöz yoki og'ir dipli qozondan foydalaning. Bu yog'ning chayqalishi va yonib ketishining oldini olishga yordam beradi.
8. Chuqur qovurayotganda, yog'ning to'g'ri haroratda bo'lishini ta'minlash uchun termometrdan foydalaning.
9. Salat uchun moydan foydalanganda, ingredientlarni bir-biriga aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Bu kiyimning bir tekis aralashishiga yordam beradi.
10. Marinadlar uchun yog'ni ishlatganda, yog'ni oziq-ovqatga yoyish uchun cho'tkadan foydalaning. Bu marinadning bir tekis taqsimlanishiga yordam beradi.
11. Sote qilish uchun yog'ni ishlatganda, yopishmaydigan idishdan foydalaning. Bu taomning panga yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi.
12. Pishirish uchun yog'ni ishlatganda, yog'ni oziq-ovqatga yoyish uchun pishiriq cho'tkasidan foydalaning. Bu oziq-ovqatning bir tekis qoplanishiga yordam beradi.
13. Grilda yog'ni ishlatganda, yog'ni oziq-ovqat ustiga yoyish uchun cho'tkadan foydalaning. Bu taomning panjaraga yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi.
14. Qovurish uchun yog'ni ishlatganda, wok ishlating. Bu taomning bir tekis pishishiga yordam beradi.
15. Qovurish uchun yog'ni ishlatganda, qovurilgan idishdan foydalaning. Bu taomning bir tekis pishishiga yordam beradi.
16. Pishirish uchun yog'ni ishlatganda, yog'ni ustiga yoyish uchun cho'tkadan foydalaning
tez-tez so\'raladigan savollar
Savol: Oziq-ovqat moylari nima?
Javob: Oziq-ovqat moylari inson iste'moli uchun xavfsiz yog'lardir. Ular odatda zaytun, kungaboqar, soya va boshqa manbalar kabi o'simliklardan olinadi. Ular pazandachilik, non pishirish va boshqa oziq-ovqatlarni tayyorlashda qo‘llaniladi.
Savol: Oziq-ovqat yog‘larining qanday afzalliklari bor?
Javob: Oziq-ovqat yog‘lari teri, soch, sog‘lomlikni saqlash uchun muhim bo‘lgan muhim yog‘ kislotalarining ajoyib manbai hisoblanadi. va mixlar. Shuningdek, ular energiya bilan ta'minlaydi va organizmga vitaminlar va minerallarni o'zlashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ular xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va hatto ayrim kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Savol: Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'larning har xil turlari qanday?
Javob: Ovqatlanadigan yog'larning ko'p turlari mavjud, jumladan zaytun, kanola, kungaboqar, soya va hindiston yong'og'i yog'i. Har bir yog' turi o'ziga xos ta'mi va ozuqaviy profiliga ega.
Savol: Oshpazlik ehtiyojlarim uchun to'g'ri yog'ni qanday tanlashim mumkin?
Javob: Siz tanlagan yog' turi siz qilayotgan pishirish turiga bog'liq bo'ladi. . Misol uchun, zaytun moyi qovurish va qovurish uchun, kanola yog'i esa pishirish uchun yaxshiroqdir. Ayçiçek yog‘i chuqur qovurish uchun, hindiston yong‘og‘i yog‘i esa pishirish va taomlarga lazzat qo‘shish uchun juda mos keladi.
Savol: Oziq-ovqat moylarini iste’mol qilish bilan bog‘liq sog‘liq uchun xavf bormi?
Javob: Umuman olganda, iste’mol qilinadigan yog‘lar xavfsizdir. Biroq, ba'zi odamlar yog'larning ayrim turlariga alerjisi bo'lishi mumkin, shuning uchun har qanday turdagi yog'ni iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish muhimdir. Bundan tashqari, ba'zi yog'lar yurak kasalliklari xavfini oshiradigan trans yog'larini o'z ichiga olishi mumkin.
